ピエール・ジモネのオノフィル・エクストラ・ブリュット1999

レコルタン・マニュピランのノン・ドサージュ。苦味があって甘くないので夏の食欲が無いときにぴったり。日曜の昼は中華街で飲茶バイキングをしたのだが、食べ過ぎて夜まで膨満感でいっぱいだったのだが、このシャンパンは胃によい感じ。熟成による香ばしさもあり、リピートしたくなる。